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Raffinierte Rezepte

¡bil-/hanawif‘fifa! Guten Appetit!

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Linsensuppe

(für 4 Personen)
350 gAL AMIER Rote Linsen
400 gLammfleisch
3 ELLIAKADA Natives Kalamata-Olivenöl extra G.U.
2große Zwiebeln
1Lorbeerblatt
1 StangePorree
1rote Paprikaschote
125 gSellerie
2Möhren
EtwasSalz, Pfeffer
1 gestr. ELThymian, getrocknet
1-2 ELZitronensaft

Zubereitung

Das Fleisch würfeln und die Zwiebeln fein hacken. Das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, dabei leicht salzen und pfeffern. Die Zwiebeln kurz mitschmoren lassen. Etwas Flüssigkeit angießen und 40 Minuten mit dem Lorbeerblatt garen.

Inzwischen den Poree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote, den Sellerie und die Möhren waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Das Gemüse, die gewaschenen Linsen sowie 1-1½ l Wasser dazugeben und ca. 20-25 Minuten garkochen. Bei Bedarf weiteres Wasser hinzufügen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken.

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