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Raffinierte Rezepte

¡bil-/hanawif‘fifa! Guten Appetit!

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Cous Cous mit Fisch

(für 4 Personen)
ca. 800 gFischfilet (Seelachs oder Rotbarsch)
4 ELLIAKADA Olivenöl
2-3Zwiebeln
750 gStrauchtomaten
195 mlLANGBEIN Fisch-Fond
1 BundFrühlingszwiebeln
ca. 1/2 TLAL AMIER Harissa
500 gAL AMIER Cous Cous
700 mlWasser
2-3 TL Cous Cous Gewürzzubereitung
1-2 ELgeschmolzene Butter

Zubereitung

Fischfilet abspülen, in große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Zwiebeln putzen bzw. schälen und klein schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Öl erhitzen, zunächst die Zwiebeln darin andünsten, dann die Tomaten dazugeben. Mit dem Fischfond auffüllen und aufkochen. Mit Harissa abschmecken und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Fischstücke in eine flache, große gefettete Auflaufform geben. Die Sauce darüber verteilen. Im Backofen bei 180 °C 30-40 Minuten backen.
CousCous mit 700 ml kochendem Wasser übergießen, 2-3 TL CousCous Gewürzzubereitung dazugeben, durchrühren und 5 Minuten quellen lassen. 1-2 EL geschmolzene Butter dazugeben und mit einer Gabel verrühren.

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